食堂接待经理职业拓展资料

堂接待经理职业拓展资料第一篇

敬的各位领导、同事：

家下午!

荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享二零xx年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面向大家汇报)

一，强化食品安全觉悟、成本控制觉悟和市场竞争觉悟，于试营业第一年扭亏为盈。

园餐厅自去年一一月六日试营业以来，始终严格把控原材料质量和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从三月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高质量的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了进修中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均三千元到现在每天一-二万元，最多突破了三万元。人均消费从二零元到提升到现在四零元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤奋的双手创新出来的。

二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

年来的经营经过中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是五至一一月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房职业带来了很大压力和挑战。为稳定菜质量量，为宾客提供优质服务，我们采取了下面内容几种方式：

.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

.加大培训力度。今年厨房共培训五六次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的规则，一方面利用饭口在实际职业中言传身带;另一方面利用餐余时刻进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新进修来的中国意境菜行为向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

.规范菜品主辅料配方，使得不会由于部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和质量。

.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜一八道、中西式热菜七二道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助灵魂，创和谐餐厅，共赢佳绩。

个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们开头来说在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养聪明，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗职业，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，因此就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的职业付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

堂接待经理职业拓展资料第二篇

刻过得真快啊，新的一年悄悄地向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！

一年里，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时刻里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上职业站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，然而每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作技巧；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇气的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，由于是她的’这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，由于大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在职业中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

下来我希望在以后的生活和职业，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是职业的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时刻里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，职业起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的职业环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份领会，少一份埋怨，多一份大度，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力。

堂接待经理职业拓展资料第三篇

零xx年初，根据院所整体职业规划，并结合当前经济进步形势，进步了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓进步，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好……

零xx年初，根据院所整体职业规划，并结合当前经济进步形势，进步了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓进步，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务职业，确保食品安全卫生，职工身体健壮，达到“三满意”。

院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的领会支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(职业)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务职业，积累了较多操作经验和较好物质基础。具体食堂职业拓展资料如下：

、全年主要职业指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

、从二零xx年四月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“职业人员特别标准守则”(后编印了职业人员岗位责任书人手一份)明确职业性质职业责任，职业规范，从组织上，想法上确立了职工食堂要以改革求进步，以进步求生存的服务理念。

、从二零xx年四月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体职业人员每周五提前半小时上班开一次进修生活会，拓展资料布置职业，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

、从二零xx年四月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于二个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

、二零xx年四月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

、二零xx年四月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等难题。

、建立健全主管定期随访制度。

、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

、最重要一环，二零xx年八月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新职业，剔除了一四零零余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

堂接待经理职业拓展资料第四篇

眼间入职公司职业已一年多了回顾这一年多职业,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职职业,通过这一年的进修,职业方式有了较大的改变,职业质量有了新的提升,现将xxxx年度职业情况作拓展资料汇报，并就xxxx年的职业打算作简要概述。

strong>一、日常管理

业作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的影响,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的职业。这一年在餐厅的职业中，各项职业都是本着进步服务质量，进步职业效率为目的，让职业有条理性，融入到每一项职业当中。努力配合经理做好餐厅的管理职业，本着实事求是规则，做到上情下达，下情上报。

strong>二、加强自身进修

步业务水平要做到杰出，自己的聪明，能力等还有一定距离，因此总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事进修，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理难题等方面，有了进一步的进步，保证了餐厅各项职业的正常运行。

strong>三、厅面现场管理

、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到职业中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的职业内容，进行分工合作。

、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。

、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

strong>四、这一年职业得与失，本人能认真地开展职业，但也存在一些难题和不足，主要表现在：

.许多职业我是边干边摸索，现场管控业务聪明也是不足，以致职业起来不能游刃有余，职业效率有待进一步进步。

.有些职业还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是特别到位。

.部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现难题的存在。

strong>五、经过所有同事的一起努力，较好的完成这一年的职业,拓展资料起来也是颇有收获的：

.能够协助领导做好餐厅的日常职业。

.合理安排当班职业，全面协调、管理、检查。

.配合领导做好各项接待、安排职业，职业期间妥善处理职业时发生的难题和客人的投诉，有疑难难题及时上报领导。

.做好餐厅的安全、节能、卫生职业。

.以身作责，监督、检查服务人员做好服务职业。

.做好服务职业的同时抓好想法职业，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

strong>二零xx年职业规划如下：

.积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理职业。

、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的`沟通平台，相互进修，相互借鉴，分享服务经验，激发想法在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

、加强进修，拓展聪明面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际职业中，优化职业质量，针对一些新员工和操作不规范，在服务经过中现场纠正指导，多培训演练，进步员工的业务水平。

.加强节能的检查，平时多跟服务员讲解进步节能的觉悟，加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

.进一步加强员工政治想法职业，定期组织员工进修，不断进步为顾客服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务，热诚主动。

.建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

.改变职业技巧：部门新进的员工做房速度较慢，且卫生质量差错较多，要求自己尽可能少一点抱怨，每个难题都有落实。尽量做到事事落实到人，件件有反馈，帮助员工分析发生难题的缘故，找出难题解决的技巧，演示操作技巧，避免类似难题的重复出现。也是我今年职业较以前的一个改变。

.协助经理进步员工对客服务质量，强化服务觉悟;对员工服务质量做好现场辅导职业，协同班组做好员工培训职业。督导落实情况，确保新员工掌握技能的同时，并且增强对客服务技能技巧。

.做好服务职业的同时关心员工，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。在日常职业中了解员工的特点，讲话方式，身体状况。避免因职业忙碌、身体状况欠佳等情况产生厌烦的心情从而影响职业，有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等，使员工从想法放下包袱，从而认真的投入到职业中。

xxx年即将过去，我将会调整好心态迎接新的挑战，我将一如继往，为腾格里国际酒店的进步尽自己的一份绵薄之力。我坚信餐饮部一定会坚定信念，精诚团结，以百折不挠勇往直前的灵魂风貌，共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝图，实现各项指标的历史性突破。

堂接待经理职业拓展资料第五篇

学期对我来说一个艰难的挑战，也一个新的开始。在本学期，承蒙领导的信赖以及栽培我走向了学校食堂的管理岗位。当我踏进厨房的那一刻，我才感觉到我肩上的重任，如今一个学期过去了，我也如释重负。我深知学校食堂的重要性，对学生安全以及健壮有多重要。就近一个学期过去了，我对本学期我所做的职业进行如下拓展资料。

strong>一、后勤保障

过这半个学期的职业，在领导和同事的不断努力配合下，如今整体的食堂整改有了很大的改变。从卫生环境和食物健壮上又了很大的进步，每周举行的后勤会议也在不断地跟员工强调食品卫生对于学生健壮的影响。学生的’生活大过天，对于食品监控我是非常上心的，不敢出一点马虎。

strong>二、纪律的整改

我接受食堂的职业后，我进行了人员上的大量更替。以前的员工比较懒散，对于卫生也不是很注重。如今通过整改新招入的员工都有了很大的提升。每周定期组织一次卫生安全检查，通过这种定向的训练让员工明白安全的责任重于泰山。如今不管是后厨人员还是分菜的阿姨，都已经形成了这种良性的纪律。

strong>三、菜品的安全以及不断更新。

堂是学生的后勤保障，段提供更健壮营养更丰富的菜品搭配，是身为食堂管理的重要职业。每周不定期的更新菜品，根据时节来进行荤素搭配。让学生在繁重的课后能够吃到可口的饭菜，就是我们重中之重的任务。食品安全的监督也是我们重要的考核其中一个，每天新鲜运过来的蔬菜我们都要检查。避免商贩以次充好，让学生迟到不健壮的食品。

堂接待经理职业拓展资料第六篇

、以提升服务质量为核心，加强服务质量工程建设餐饮服务质量的建设，一个庞大的体系工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务质量建设方面开展了下面内容职业：

、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

、加强现场监督，强化走动管理

场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八规则进行管理时刻分配(百分之八十的时刻在管理现场，百分之二十的时刻在做管理拓展资料)，并直接参与现场服务，对现场出现的难题给予及时的纠正和提示，对典型难题进行记录，并向各部门负责人反映，分析难题根源，制定培训规划，堵塞管理漏洞。

、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的难题

好的服务质量是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，进步服务管理水平，进步顾客满意度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅四-五级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找难题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互进修和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对难题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量难题在管理经过中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的影响。

、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出质量量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

了配合酒店一五周年庆典，餐饮部八月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮聪明竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

堂接待经理职业拓展资料第七篇

眼间入职公司职业已一年多了回顾这一年多职业,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职职业,通过这一年的进修,职业方式有了较大的改变,职业质量有了新的提升,现将二零_年度职业情况作拓展资料汇报，并就二零_年的职业打算作简要概述。

、日常管理职业作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的影响,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的职业。这一年在餐厅的职业中，各项职业都是本着进步服务质量，进步职业效率为目的，让职业有条理性，融入到每一项职业当中。努力配合经理做好餐厅的管理职业，本着实事求是规则，做到上情下达，下情上报。

、加强自身进修，进步业务水平要做到杰出，自己的聪明，能力等还有一定距离，因此总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事进修，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理难题等方面，有了进一步的进步，保证了餐厅各项职业的正常运行。

、厅面现场管理

、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到职业中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的职业内容，进行分工合作。

、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。

、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

、这一年职业得与失，本人能认真地开展职业，但也存在一些难题和不足，主要表现在：

、许多职业我是边干边摸索，现场管控业务聪明也是不足，以致职业起来不能游刃有余，职业效率有待进一步进步。

、有些职业还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是特别到位。

、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现难题的存在。。经过所有同事的一起努力，较好的完成这一年的职业,拓展资料起来也是颇有收获的：

、能够协助领导做好餐厅的.日常职业。

、合理安排当班职业，全面协调、管理、检查。

、配合领导做好各项接待、安排职业，职业期间妥善处理职业时发生的难题和客人的投诉，有疑难难题及时上报领导。

、做好餐厅的安全、节能、卫生职业。

、以身作责，监督、检查服务人员做好服务职业。

、做好服务职业的同时抓好想法职业，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

零_年职业规划如下：

、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理职业。做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互进修，相互借鉴，分享服务经验，激发想法

在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。四、加强进修，拓展聪明面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际职业中，优化职业质量，针对一些新员工和操作不规范，在服务经过中现场纠正指导，多培训演练，进步员工的业务水平。

、加强节能的检查，平时多跟服务员讲解进步节能的觉悟，加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

、进一步加强员工政治想法职业，定期组织员工进修，不断进步为顾客服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务，热诚主动。

、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

改变职业技巧：部门新进的员工做房速度较慢，且卫生质量差错较多，要求自己尽可能少一点抱怨，每个难题都有落实。尽量做到事事落实到人，件件有反馈，帮助员工分析发生难题的缘故，找出难题解决的技巧，演示操作技巧，避免类似难题的重复出现。也是我今年职业较以前的一个改变。

、协助经理进步员工对客服务质量，强化服务觉悟;对员工服务质量做好现场辅导职业，协同班组做好员工培训职业。督导落实情况，确保新员工掌握技能的同时，并且增强对客服务技能技巧。

零、做好服务职业的同时关心员工，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。在日常职业中了解员工的特点，讲话方式，身体状况。避免因职业忙碌、身体状况欠佳等情况产生厌烦的心情从而影响职业，有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等，使员工从想法放下包袱，从而认真的投入到职业中。

零_年即将过去，我将会调整好心态迎接新的挑战，我将一如继往，为腾格里国际酒店的进步尽自己的一份绵薄之力。我坚信餐饮部一定会坚定信念，精诚团结，以百折不挠勇往直前的灵魂风貌，共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝图，实现各项指标的历史性突破。

饮部主管：

堂接待经理职业拓展资料第八篇

据公司经理的职业安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训职业，现将本周职业情况作拓展资料汇报。

strong>一、厅面现场管理

、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到职业中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的.职业内容，进行分工合作。

、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者天然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所拓展资料。

、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

strong>二、员工日常管理

、新员职业为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的想法准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的职业情形，不定期组织员工进行进修，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训规划加以改进，每月定期找员工谈心做想法职业，了解他们近期的职业情况从中发现难题难题解决。

、结合职业实际加强培训，目的是为了进步职业效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和领会，在日常服务觉悟上形成了一致。

堂接待经理职业拓展资料第九篇

工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实职业，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备职业和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定想法、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了很多的职业，现拓展资料如下：

、围绕大局，进步认识

人坚持做好员工的饮食保障职业，不断调剂主、副食食品的菜质量量和饮食结构，从想法上端正服务态度，加强个人认识，进步烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜质量量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的职业，使的正常职业得到了有序的开展，为公司的各项职业和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的职业节奏和各项管理、生活保障职业能够紧紧地跟上公司快速进步的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。我能够紧跟公司职业的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的责任”为觉悟，从想法上认识到了做好本职职业的重要性，从而自觉地投身到各项服务职业中去。

、加强管理，规范运作

强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体难题，被大众认为是“出力不讨好的职业。在这种状况下，没有由于自我虽然做了很多职业但不到大家的认可就对职业懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务。我们没有辜负公司和公司领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创新良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务职业奠定了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、进步服务质量方面做了很多职业。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。

、团结协作，优质服务

工食堂的职业任务零碎而繁杂，但每一项职业都与公司的整体职业和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，进步优质服务，是我们职业的重点。刚成立时期，员工食堂人手较少，职业量较大。天气炎热，为了不影响正常职业运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障职业。为了做好这项职业，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。

、抓好卫生，干净整洁

强食堂卫生管理是饮食职业重要环节，涉及到每名就餐员工的健壮状况，做为一名炊事人员，从想法上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消职业，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

、规划采购，保证质量

、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广大员工的身心健壮，做为一名食堂职业人员，在采购方面，做到有规划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健壮的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且实行两人采购制度，并做好验收职业，使公司员工的伙食费到达合理化标准。

、加强管理，安全防范

强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点其中一个，一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂职业人员，安全职业时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食质量量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司职业的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。

然，今年以来，我们虽然作出了一些职业成绩，但距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。目前快速进步的新形势下，我们的职业步伐迈得还不够大，在新到来的二零xx年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进职业上的不足，更好的为员工奉上可口的饭菜。

堂接待经理职业拓展资料第一零篇

顾二零xx年来的职业，我部门在公司领导和同事们的支持与帮忙下，严格遵守公司的相关制度，顺利地完成了本部么的职业。为了更好的完成接下来的职业任务，现将我部门在过去一年的职业状况作一个汇报与拓展资料。

过去的一年里，我部门严格按照公司采购管理制度，极力控制采购成本，保质保量的完成了各项采购任务，保证了公司各部门的正常运营。然而从整体来说，还尚未到达预期的理想效果，如采购及时率尚且能到达九五%，迟发货、质量不达标等影响仍然存在。在今后的职业中，我部门将继续努力进修，不断进步业务技能，征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项采购职业，使各项职业的正确率、准确率力争到达一零零%。为了更好的完善采购职业，高效的完成采购任务，我部门将采取下面内容措施：

strong>一、严格遵守公司的采购管理制度，做好每日规划与拓展资料。

了到达日事日毕的要求，我部门将每日写好当天要做的职业，要处理的事务，对每一天的职业状况做一个划重点，对没有处理好的事务，抓紧时刻处理，尽量做到难题不推迟，尽最快速度解决。

strong>二、坚持多快好省的采购规则，严格控制采购成本。

们的采购职业就是服务于生产，就是要以最低的成本采购到高质量的’生产原料，因此必须要对要采购的原材料进行细致的分析，衡量它们的性价比，始终坚持以质论价，货比三家，多快好省的采购规则。

strong>三、在职业中要多跑、多比较、多划重点，边进修边操作，不断进步自己的采购业务水平

强与供应商的沟通，要及时做好跟催职业，让他们用心配合我们的职业;遇到难题要及时采取措施解决，必须要保证按时、按质、按量带给好生产所需的各种原材料。

strong>四、加强与各部门的沟通与协调，严格控制采购时刻和采购周期，保证各种原材料的购进科学合理

力配合公司的各项财产运营职业，当不同种类的物品或原材料进厂时，要及时的和有关部门做好协调与沟通。

strong>五、要控制物品与原材料入库的数量与质量

购进物品与原材料时发生质量、数量异常状况下，应立即采取紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。

strong>六、学会主动与人沟通、交流

常与车间，仓库，质检部的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪需要，减少职业失误，进步职业效率。

到底，在以后的职业中，我部门将会更加努力地进修，不断地积累丰富采购经验，高标准严要求地完成各项职业，以勤奋务实、开拓进取的职业态度，为公司的进步贡献我们的力量。

堂接待经理职业拓展资料第一一篇

话说“民以食为天”，作为后勤职业重点其中一个的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，进步劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标其中一个；为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地拓展资料经验、弥补不足，我从下面内容几方面作简要回顾：

、抓机构建立，促组织落实：

、机构设置及人员管理

二）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

、食堂职业人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现难题，立即指出改正。

、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育。而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体难题。

、食堂管理的具体行为：

一）严格管理制度，共创文明服务。

校的主要职业是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的职业——食堂管理职业，更是直接影响学校职业的正常开展；为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂职业的正常开展。

、出勤制度：

随意更改作息时刻

、劳动管理：

睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重华考范文网解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。

、存在难题

着国民经济的进步，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习性，主要表现在：

、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；

、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱，吃不好的现象，而引起家长的不放心。

患觉悟。

堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患觉悟，尽可能地把隐患扼制在盟芽情形；我们要求每一位职工必须做到：

、上班时刻所有职工，一律要穿职业服。

、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

、食堂内外实行定人、定点、定时刻、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。

、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。

、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。

三）严格检测与监督，创名牌效应。

堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、诚实性，也才能吸引更多的家长了解学校。了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体行为是：

、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。一零零零多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品，一律不采购存放时刻长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健壮；在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

、不定期对职业人员进行想法教育、贯彻落实食品卫生法的要求等；通过进修，增加职业人员在职业中的服务质量和觉悟。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”职业，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现职业中有不到位之处立即指出，勒令改正即时到位。全体职业人员能够认真作好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的职业正常运转。

、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起职业、沟通，对食堂职业方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。

、存在难题

着国民经济的进步，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习性，主要表现在：

、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；

、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。